Jensens Bøfhus blev grundlagt i 1984, da Palle Skov Jensen åbnede restauranten Bøf España i Aarhus. I 1990 skiftede kæden navn til Jensen Bøfhus, der i dag har restauranter i Danmark, Sverige og Norge.
Palle Skove Jensen er fortsat ejer af Jensens Bøfhus og Dorte Gleie er administrerende direktør.